Farinha Panko: Saiba o que é, como fazer e como usar

Assim como a farinha de rosca, panko também é uma farinha feita de pão. Entretanto, não é feito com o famoso pão francês e sim com o pão de forma. Essa receita veio diretamente do Japão, onde eles fazem o preparado dos seus alimentos empanados usando essa farinha.

Panko pode ser reproduzida em casa, pois é uma receita bem fácil. Além disso, se você deseja que o seu empanado seja mais crocante, pode apostar sem medo nesta farinha.

Como fazer a farinha panko?

Como já citamos anteriormente, é uma farinha bem fácil de ser preparada, pois só leva um ingrediente: o pão de forma. Confira abaixo o passo a passa completo para fazer aí na sua casa.

1. Em primeiro lugar, tire a borda das fatias do pão de forma;
2. Posteriormente, pique em pedacinhos para facilitar na hora de moer;
3. Logo depois triture com a ajuda de um mixer ou processador ou liquidificador;
4. O pão precisa secar. Para isso, coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno. O fogo não pode ser alto para não queimar o pão, portanto deixe em 150º. Esse processo dura cerca de 25 minutos. Porém, lembre-se de mexer a cada cinco minutos, para secar por igual.
5. Por fim, é só retirar do forno, esperar esfriar e armazenar em um pote de vidro.

Como usar a farinha?

A farinha panko, assim como a de rosca, é utilizada para empanar os alimentos. Ou seja, pode utilizar para empanar frango, peixe, porco e carne bovina. Entretanto, caso não conheça nenhuma receita que leva a farinha, confira abaixo duas receitas incríveis para testar.

Receitas com farinha panko

Tulipa empanada com farinha panko e molho de queijo

Receita por: Hoje tem frango

Ingredientes

• 1 kg de meio de tulipa
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 3 claras de ovo levemente batidas
• 3 xícaras (chá) de farinha panko
• 1 litro de óleo para fritar

Molho de queijo

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo cheddar processado e pasteurizado cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, tempere a tulipa com o alecrim, sal e pimenta;
2. Deixe tomar gosto por 30 minutos na geladeira;
3. Passe os meios das asas temperados pela clara batida e depois pela farinha panko;
4. Posteriormente, frite em óleo não muito quente até dourar;
5. Para o molho de queijo, misture bem todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até que os queijos derretam completamente e o molho fique cremoso;
6. Tempere com pimenta do reino se desejar;
7. Por fim, despeje o molho em cima do frango e sirva.

Tempura com panko