15 melhores receitas com camarão

Abóbora Moranga

1. Cubra a abóbora com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macia.
2. Retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior.
3. Com o auxílio de uma colher retire todas as sementes, pincele a parte externa da moranga com 1 colher (sopa) de óleo e, internamente besunte-a com uma mistura de MAGGI Fondor e requeijão. Reserve em local aquecido.

Refogado de Camarão:

1. Em um recipiente tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o limão. Reserve.
2. Em uma panela aqueça o óleo restante, doure a cebola e o alho. Mexa bem e junte o camarão.
3. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio.
4. Acrescente os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de MAGGI Caldo e a farinha de trigo diluída no leite de coco.
5. Deixe cozinhar por alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo.
6. Desligue o fogo, junte o creme de leite, a cebolinha e a salsa.
7. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Se desejar polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Por: Nestlé

Camarão na moranga light

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) molho de tomate
• 1 cebola picada
• 3 dentes alho picado
• 500 gramas camarão sem casca
• A gosto Sal
• A gosto pimenta do reino
• 0,5 xícaras (chá) salsinha e cebolinha picadas
• 1 limão espremido
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) óleo qualquer tipo
• 3 colheres requeijão light
• 3 fatias muçarela light

Modo de preparo

Por: Blog da Mimis

Moqueca de camarão com banana da terra

Ingredientes

• 1,5 kg de camarão sem casca;
• 200ml de leite de coco
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 2 pimentão vermelho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 xícaras do caldo de camarão;
• 50 ml de azeite de dendê
• 1 tomate grande;
• suco de 1 limão;
• 3 bananas da terra;
• 1 maço de coentro fresco;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Comece refogando a cebola e o pimentão picados em cubos pequenos juntamente com o alho e o azeite;
2. Quando a cebola estiver bem macia, o caldo de camarão e o tomate picado, adicione sal e deixe reduzir em fogo baixo;
3. Adicione então o leite de coco e quando o mesmo começar a ferver, adicione o azeite de dendê, o camarão crú e o suco de limão;
4. Em seguida, acerte o sal e adicione a pimenta;
5. Quando os camarões começarem a ficar rosa adicione as bananas cortadas em rodelas não tão finas e o coentro picado. Tampe a panela e deixe cozinhar só o tempo suficiente da banana ficar cozida, assim seu camarão não fica borrachudo.

Por: Na Minha Panela

Camarão flambado com purê de mandioquinha e

quinoa

• 12 camarões grandes descascados e limpos
• suco de 1/2 limão
• 1/3 de xícara (chá) de cachaça (ou whisky, ou conhaque)
• 4 mandioquinhas descascadas e fatiadas
• 1/2 xícara (chá) da água do cozimento das mandioquinhas
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• pimenta moída e sal a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo

1. Prepare primeiro o purê de mandioquinha, cozinhando-as em água até que estejam bem macias. Reserve a água do cozimento.
2. Coloque em uma tigela (ou no liquidificador) a mandioquinha cozida, a água, a manteiga e o sal a gosto e bata com um mixer por apenas 2 minutos, até obter um purê bem liso e homogêneo.
3. Também no mixer bata o azeite, as folhas de manjericão, a pimenta e o sal para fazer o molho pesto.
4. Cozinhe a quinoa no dobro da quantidade de água e sal por apenas 5 minutos após a fervura da água, pois elas devem ficar al dente.
5. Agora prepare os camarões. Em uma tigela coloque os camarões e tempere com o suco de limão, a pimenta e o sal.
6. Aqueça bem uma frigideira, adicione um fio de azeite e salteie os camarões por apenas 2 minutos.
7. Regue com a cachaça (ou whisky ,ou conhaque) e incline a frigideira em direção á chama do fogão, deixando a chama subir e flambar os camarões.
8. Sirva em seguida os camarões sobre uma “caminha” de quinoa e acompanhados com purê de mandioquinha. Regue os camarões com uma porção generosa de molho pesto e seja feliz!

Por: Figos e Funghis

Caldeirada de frutos da costa e frutos do mar

Ingredientes

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 pimentos vermelhos
• 2 tomates
• 1 kg de batatas
• 1 kg de lulas da costa
• sal e pimenta a gosto
• azeite a gosto
• 200 ml de polpa de tomate
• 150 ml de vinho branco
• 300 g de miolo de camarão
• 100 g de miolo de berbigão congelado Continente
• coentros a gosto

Modo de preparo

• Corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho.
• Corte os pimentos em tiras e os tomates em rodelas.
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas um pouco mais grossas que o tomate.
• Corte as lulas em rodelas e tempere-as com sal e pimenta.
• Coloque azeite num tacho largo e faça camadas pela seguinte ordem: cebolas e alhos, pimentos, tomates e batatas.
• Tempere com sal, pimenta, azeite, a polpa de tomate e o vinho branco e acrescente as lulas.
• Deixe cozer em lume brando depois de levantar fervura.
• A meio da cozedura, adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar até ficar tudo cozido.
• Por fim, adicione o miolo de berbigão e polvilhe com coentros.

Por: Chef Continente

Receita de camarão gratinado com requeijão

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 800g de camarão médio limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
2. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos. Adicione o camarão, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
3. Despeje em um refratário retangular médio. Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com a farinha de rosca, o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
4. Retire do forno e sirva em seguida.

Por: Guia da Cozinha

Arroz de camarão de Madagáscar

Ingredientes

• 400 g de camarões de Madagáscar
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• ½ chávena de vinho branco
• 2 l de água
• sal e pimenta a gosto
• 250 g de arroz carolino
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• salsa a gosto

Modo de preparo

1. Retire as cabeças e as cascas aos camarões, deixando apenas 4 ou 6 inteiros para decorar. Reserve.
2. Numa panela média, refogue 1 cebola e 1 dente de alho picados finamente num fio de azeite.
3. Quando a cebola estiver tenra, adicione as cabeças e as cascas dos camarões.
4. Esmague tudo ligeiramente e frite por cerca de 2 minutos.
5. Refresque com o vinho branco, acrescente a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando por cerca de 30 minutos.
6. Noutra panela, refogue a restante cebola e o restante dente de alho picados finamente num fio de azeite.
7. Quando a cebola estiver tenra, adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente.
8. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. • Coe o caldo que preparou e coza o arroz nesse caldo (usando 3 vezes a medida do arroz).
9. Uns minutos antes de terminar a cozedura, insira os camarões e envolva bem.
10. Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para um pirex e decore-o com os camarões inteiros.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
12. Sirva polvilhado com salsa picada.

Por: Chef Continente

Sopa de feijão branco com camarão e linguiça

Ingredientes

Para a massa folhada

• 400 g de massa semi folhada
• 1 ovo

Para a sopa

• 1 colher (sopa) de gordura de porco
• 200 g de linguiça de porco cortada em cubos de 0,5 cm
• 6 dentes de alho picados fino
• 1 cebola picada fino
• 1 cenoura cortada em cubos de 0,5 cm
• 1 alho-poró (somente a parte branca) cortado em cubos de 0,5 cm
• 2 tomates cortados em cubos de 0,5 cm
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 ½ litro de caldo de galinha
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 3 folhas de louro
• 320 g de camarões limpos
• 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco
• ⅓ xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-branca a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Com uma faquinha, corte 4 círculos na massa folhada, um pouco maiores do que o diâmetro (boca) da tigela em que a sopa será servida.
3. Coloque o círculo de massa sobre a tigela com a sopa. Fixe a massa, apertando as bordas contra a parte externa da tigela. Repita o procedimento nas tigelas restantes.
4. Numa tigela, bata ligeiramente o ovo com 1 colher (chá) de água. Pincele nas massas.
5. Leve as tigelas preparadas ao forno por 25 minutos ou até a massa crescer e ficar dourada. Sirva imediatamente com a sopa.

Sopa

1. Leve uma panela grande com a gordura de porco por 3 minutos ao fogo alto. Quando esquentar, doure a lingüiça por 5 minutos. Abaixe o fogo para médio e acrescente o alho e a cebola. Deixe refogar por 5 minutos. Junte a cenoura, o alho-poró e os cubos de tomate. Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar todo o líquido. Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo.
2. Coloque os camarões, o feijão-branco cozido e as folhas de manjericão. Tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta branca moída.
3. Em 4 tigelas fundas, divida a sopa. Polvilhe cada uma com pimenta dedo-de-moça picada (a gosto) e a cebolinha francesa picada. Regue com um fio de azeite.

Por: Panelinha

Tortelli recheado

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (sopa) de azeite de dendê
• 5 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2kg de camarão miúdo limpo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 ovo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 30 tomates cortados em 4 partes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture a cebolinha com a cebola, o alho, o azeite de dendê, o leite de coco e a pimenta por 30 segundos. Acrescente o camarão, a farinha de rosca, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada. Processe rapidamente e transfira para uma tigela.
2. Coloque a massa de lasanha em uma superfície enfarinhada, passe o rolo pra afinar e corte, com um cortador, quadrados de 10cm. Coloque uma pequena porção do recheio, passe água nas bordas e una as pontas opostas formando um triângulo. Em seguida una as pontas do triângulo formando o tortelli.
3. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue rapidamente o alho por 2 minutos. Coloque os tomates e cozinhe por 3 minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela.
4. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o tortelli em água fervente com sal até a massa subir à superfície. Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa. Cubra com o molho e polvilhe com parmesão antes de servir.

Por: Guia da Cozinha

Tempurá

Ingredientes

Massa

• 1/4 chávenas de farinha de arroz
• 2 c. sopa de amido de milho
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 chávenas de água com gás
• 2 lombos de bacalhau fresco
• 8 camarões selvagens
• 1 cenoura
• 1 curgete
• 1 cebola
• óleo para fritar a gosto

Para o molho

• 1/2 chávena de maionese
• 2 c. sopa de sriracha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Misture a farinha de arroz com o amido de milho e a gema de ovo e tempere com sal e pimenta. Adicione a água com gás e misture de novo até obter um polme liso.
2. Corte os lombos de bacalhau em pedaços mais pequenos e descasque os camarões, deixando apenas o rabo.
3. Descasque a cenoura e a curgete e corte ambas em palitos. Corte a cebola em aros grossos.
4. Passe todos os ingredientes pelo polme e frite-os em óleo até ficarem dourados.
5. Misture a maionese com o molho Sriracha e tempere com sal e pimenta. Sirva a tempura com este molho.

Por: Chef Continente