Sobremesa de Ano Novo: 8 doces para a ceia do Réveillon

Você está vestido, bebendo e pronto para abraçar o novo começo que é o ano que se aproxima. Qual é a melhor forma de se despedir do anterior (além do champanhe)? Sobremesa, claro. Aqui estão 8 receitas para completar o menu do seu jantar com sobremesa de Ano Novo.

 

Cheesecake com calda de frutas vermelhas – Sobremesa de Ano Novo

Ingredientes – Sobremesa de Ano Novo

Massa

– 70 g de manteiga
– 100 g de biscoitos maisena triturados
– 20 g de de açúcar
– manteiga para untar a forma

Recheio

– 180g de açúcar
– 30g de maisena
– 560g de cream cheese
– 2 ovos
– 1 gema
– 80g de creme de leite fresco
– gotas de extrato de baunilha para aromatizar
– raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1- Derreta a manteiga e misture-a com o biscoito triturado e o açúcar. Unte uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro) com uma camada bem fina de manteiga;
2- Coloque a massa no fundo da forma, pressionando bem para que fique bem compactada. Não coloque nas laterais;
3- Leve ao forno preaquecido a 180º C, para um pré-cozimento por aproximadamente sete minutos, ou até que esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio;
4- Peneire o açúcar com a maisena. Numa batedeira, bata essa mistura com o cream cheese, em velocidade média, até obter uma mistura bem cremosa;
5- Numa tigela, misture os ovos, a gema, a baunilha e as raspas de limão. Junte ao cream cheese aos poucos, misturando bem. Adicione o creme de leite e misture. Coloque essa mistura sobre a massa pré-assada;
6- Asse em forno preaquecido a 150º C por aproximadamente 50 min ou até que o centro comece a ficar firme, mas a torta ainda esteja bem clara. Se assar demais o recheio vai rachar;
7- Leve para geladeira por no mínimo seis horas, de preferência de um dia para o outro.

Por: Cozinha a Dois

Manjar de coco – Sobremesa de Ano Novo

Ingredientes – Sobremesa de Ano Novo

Creme

– 400 ml de leite de coco (1 ⅔ xícara)
– 3 xícaras (chá) de leite
– ½ xícara (chá) de açúcar
– ¾ de xícara (chá) de amido de milho
– óleo para untar a fôrma

Calda

– 300 g de ameixa seca
– 2 ½ xícaras (chá) de água
– ¾ de xícara (chá) de açúcar
– 1 rama de canela

Modo de preparo

Creme

1- Unte com uma camada fina de óleo uma fôrma redonda de furo no meio de 22 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura (se quiser utilizar uma fôrma de outro modelo, considere o volume de 1,750 ml);
2- Numa panela média, junte o leite de coco, 2 xícaras (chá) do leite, o açúcar e misture bem com um batedor de arame. Numa tigela pequena, dissolva o amido no restante do leite;
3- Leve a panela com a mistura de leite ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e junte o leite com amido dissolvido. Mexa bem com o batedor de arame por cerca de 3 minutos, até formar um creme grosso – atenção para o ponto: o creme fica levemente marcado com o batedor de arame, não deixe engrossar demais para não ficar com grumos;
4- Desligue o fogo e transfira imediatamente o creme de coco para a fôrma untada – raspe bem o fundo da panela e nivele com uma espátula de silicone. Cubra a fôrma com filme, em contato com o manjar – isso evita a formação de uma película grossa na base do doce;
5- Deixe amornar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Enquanto isso, aproveite para preparar a calda de ameixa;
6- Assim que o manjar estiver morno, leve à geladeira para firmar por no mínimo 3 horas. Se preferir, prepare o manjar no dia anterior;
7- Na hora de servir: retire a fôrma da geladeira e passe a ponta de uma faquinha na lateral para soltar o manjar (ou, com as pontas dos dedos, descole delicadamente o manjar da lateral da fôrma). Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez para desenformar. Sirva a seguir com a calda de ameixa.

Calda e montagem

8- Numa panela pequena, misture a água com o açúcar até dissolver. Acrescente a ameixa e leve ao fogo médio;
9- Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos até formar uma calda fina e as ameixas ficarem macias. Junte a canela e deixe cozinhar por mais 5 minutos para dar sabor à calda;
10- Transfira a calda para uma tigela (ou compoteira) e deixe amornar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira para esfriar.

Por: Panelinha

Mousse de Maracujá

Ingredientes –