Nibs de cacau: os benefícios do chocolate em uma versão saudável e natural
Você já ouviu falar dos nibs de cacau? Esse nome curioso tem aparecido com frequência nas redes sociais e em diversos rótulos e receitas de alimentos saudáveis e tem virado tendência na culinária fit! Com certeza, a sua nutricionista também indica o consumo dessas delícias!
Os nibs de cacau tornaram-se grandes aliados das mulheres viciadas em chocolate que estão de dieta. Isso porque, eles são pequenos pedaços de grãos de cacau fermentados, secos e descascados. É chocolate puro, mas muito nutritivo!
O consumo do cacau in natura (ou ainda o mais puro e próximo possível da sua forma natural) tem aumentando no Brasil, por isso atualmente existem inúmeras opções saudáveis e marcas nos mercados disponíveis para o seu consumo.
O que são nibs de cacau?
Nibs são as amêndoas de cacau fermentado e torrado, uma fonte de delícias e prazer com baixas taxas de açúcar ou gorduras, tornando-se um grande aliado dos alimentos doces nas dietas. Eles são compostos por, pelo menos, 70% de chocolate escuro e tem seu sabor levemente amargo.
Nibs de cacau ou ainda cacau grué, como são conhecidos em outros países, são pequenos pedacinhos da amêndoa do cacau, logo após passar pelo processo de torrefação e ser, finalmente descascada.
Os nibs de cacau estão entre os derivados de cacau menos processados do mercado e têm um teor substancialmente menor de açúcar do que outros produtos derivados do cacau, tornando-os uma alternativa mais saudável para os amantes de chocolate.
Benefícios do nibs de cacau para a saúde
São inúmeros os benefícios de se consumir os nibs de cacau para a sua saúde! Segundo a nutricionista Fernanda Mello, o nibs de cacau, por ser um alimento puro proveniente do fruto e muito pouco processado, apresenta uma composição de nutrientes muito interessante e importantíssima para sua saúde!
Sua composição é formada por gorduras boas e uma quantidade significativa de proteína. Dessa maneira, os nibs de cacau garantem uma sensação de satisfação e saciedade por maiores períodos de tempo. Além disso, os nibs de cacau são ricos em fibras, favorecendo assim o nosso processo digestivo.
1. Melhora a imunidade
Além de todas as propriedades nutricionais do cacau que valorizamos muito, esse alimento é poderoso também em proteger nossa saúde. Por isso, os nibs possuem a capacidade de melhorar nossa imunidade, através do seu combate aos radicais livres. Além disso, segundo a revista Beleza e Saúde, o cacau estimula a produção de glóbulos brancos, agentes de proteção do organismo contra qualquer infecção!
2. Nibs de cacau é antiinflamatório
O cacau possui em sua composição ativos antioxidantes, que promovem uma melhora em reações inflamatórias. Além disso, um estudo realizado em 2014 sobre as propriedades dos flavonoides, compostos antioxidantes presentes no nibs de cacau demonstram que pessoas que consomem dietas ricas em flavonoides têm taxas mais baixas de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e declínio mental.
3. Melhora o humor
Quem não fica mais feliz com um bom chocolate, né? E, para melhorar, um cacau sem culpa, muito nutritivo e cheio de propriedades. Os nibs podem garantir um mesmo nível de bom humor e uma melhora no bem-estar psicológico tanto como comer uma barra inteirinha de chocolate!
Ficha nutricional
Em apenas 30 gramas de nibs de cacau é possível encontrar poucas calorias (somente 175cal), proteínas, gorduras boas, fibras e minerais como ferro, magnésio, fósforo, zinco e manganês!
O sabor levemente amargo dos nibs de cacau pode causar um primeiro estranhamento para quem gosta e é acostumado a doçura extrema do chocolate. Mesmo que você não curta muito o gostinho dele sozinho, existem muitas formas de incorporar os nibs na sua alimentação!
Como consumir nibs de cacau
Dessa forma, tente colocar os nibs de cacau na preparação de suas receitas ao longo do dia. Em vez de polvilhar os cookies com chips de chocolate, utilize os nibs! Em pratos salgados, use e abuse para promover um equilíbrio de sabores e texturas, no lugar de nozes ou sementes.
Por isso, eles são uma excelente opção quando bate aquela vontade desesperada de comer uma besteirinha no final do dia. Uma ótima ideia também é polvilhar nibs de cacau em receitas bem docinhas, como os iogurtes gregos do café da manhã. Dessa maneira, você terá um equilíbrio de sabores e nutrição perfeitos!
Dessa maneira, os nibs são uma ótima opção para qualquer momento do seu dia, desde o café da manhã e do lanche até a preparação de receitas deliciosas e saudáveis, como saladas e bolos!